Gıda Güvenliği Ve Proses Hijyen Kriterleri

Mikrobiyolojik kriterler her zaman için gıda kalitesi ve aynı zamanda güvenliğinin değerlendirilmesinde kullanışı önerilen parametrelerdir. Her zaman için de tüketici sağlığının korunması açısından bu kriterler önemli bir yere sahiptir ve bu kriterler gıda güvenliği alanında ve proses hijyen kriterleri olmak üzere iki grup altında değerlendirilmektedir. Ayrıca yönetmelik tabliglerle yasal mevzuat haline getirilmektedir.

Bütün dünya da olduğu gibi ülkemizde de birçok gıda mamüllerinde katkı maddesi olarak bilinen bazı ürünler kullanılmaktadır. Katkı maddesi ürünlerine sonradan katılmış bir maddeyi tanımladığı için de insanlar tarafından merak konusu olmuştur. Ülkemizde kullanılan bu ürünlerin neler olduğu ve nasıl ne kadar kullanılması gerektiğini açıklayan yönetmelikler ve gıda tasarım hayvancılık alanlarında da günümüzde yeterince denetimlere yer verilmektedir.