Gıda Boyaları

Gıda Boyaları

Gıda boyaları tatlı tuzlu ayırt etmeden tüm gıdalarda kullanılan yapay renklendiricilerdir. Daha çok pastalarda, keklerde, kurabiyeler de, kremalarda ve kokteyl içeceklerin de kullanımı tercih edilir. Neredeyse her ana renkte gıda boyası bulmak mümkündür ve ara renkler için de ana renkler birbirine karıştırılarak elde edilebilir. Gıda boyaları kendi arasında sıvı, JEL ve macun olmak üzere 3 grupta incelenir. Her birinin de kendine göre kullanım alanı ve avantajı mevcuttur. Sıvı gıda boyaları küçük şişelerde renkli su gibi görünen ürünlerdir ve daha çok pastel renkler elde etmek amacıyla kullanılır. Herhangi bir gıdaya istenilen renk elde edilene kadar gıda boyası takviye edilebilir. Renk pigmenti düşük olsa da fazla kullanımlarda istenilen renk tonu tutturulabilir. JEL gıda boyaları mısır şurubu bazında üretilir ve canlı renklerin elde edilmesi için JEL gıda boyaları daha etkilidir. Sıvıya göre daha fazla renk seçeneğine sahiptir ve sadece birkaç damla ile istenilen renk elde edilebilir.

Doğal Gıda Boyaları

Gıda boyaları kategorisinde yer alan doğal gıda boyaları diğerleri gibi mısır veya gliserin içermez ve tamamen bitki özlerinden oluşturulur. Safran çiçekleri ve zerdeçal sarı rengi tutturmak için en ideal bitkilerdir. Sentetik boyalara karşı alerjisi olan bireyler rahatlıkla doğal gıda boyalarını kullanabilir.